การวัดความหนาของไขมันหลังและพื้นที่กล้ามเนื้อตาของแกะ

การใช้เครื่องอัลตราซาวนด์สำหรับสัตว์การวัดความหนาของไขมันใต้ผิวหนังและพื้นที่กล้ามเนื้อตาในแกะเพื่อการจัดเกรดนั้นเป็นวิธีการที่ใช้กันมานานแล้ว โดยทั่วไปแล้ว เมื่อวัดแกะ จะวัดที่ซี่โครงซี่ที่ 12 ถึง 13 แต่บางครั้งก็วัดที่กระดูกสันหลังส่วนเอวซี่ที่ 3 ถึง 4 ด้วย

การใช้เครื่องอัลตราซาวนด์สำหรับสัตว์เพื่อวัดค่าพารามิเตอร์พื้นที่กล้ามเนื้อตา มีประสิทธิภาพมากกว่าหรือไม่?

เมื่อมองแวบแรก การติดตามพื้นที่ใดๆ บนเครื่องอัลตราซาวนด์ทางสัตวแพทย์นั้นมีโอกาสเกิดข้อผิดพลาดมากกว่าการวัดเชิงเส้นแบบง่ายๆ เหตุผลก็คือหลักการทางฟิสิกส์ของอัลตราซาวนด์ (การวัดความลึกของกล้ามเนื้อใช้ประโยชน์จากความละเอียดตามแนวแกนที่ยอดเยี่ยมของเครื่องได้อย่างเต็มที่ ในขณะที่การติดตามพื้นที่ใดๆ ต้องอาศัยความละเอียดด้านข้างของระบบ) และความแปรปรวนของผู้ปฏิบัติงานทั้งภายในและระหว่างผู้ปฏิบัติงาน อย่างไรก็ตาม ในบางการศึกษา ประสิทธิภาพในการวัดพื้นที่กล้ามเนื้อนั้นดีกว่าการวัดความลึกของกล้ามเนื้อ เหตุผลหลักก็คือ การจัดเกรดเนื้อสัตว์นั้นอาศัยการเปรียบเทียบสัตว์ตัวหนึ่งกับอีกตัวหนึ่งเป็นอย่างมาก แต่ในแกะ ความแปรปรวนระหว่างสัตว์นั้นค่อนข้างน้อย หรืออย่างน้อยก็เล็กน้อยมากจนเทคนิคการวัดต้องสมบูรณ์แบบเพื่อให้แน่ใจว่าความแตกต่างที่สังเกตได้นั้นเกิดจากความแปรปรวนระหว่างสัตว์แต่ละตัวจริงๆ ไม่ใช่ความแปรปรวนระหว่างผู้ปฏิบัติงาน

– แรงกดจากหัวตรวจ: แรงกดจากหัวตรวจทำให้ไขมันเสียรูปอย่างสม่ำเสมอ แต่กล้ามเนื้อจะไม่เสียรูปเนื่องจากมีซี่โครงอยู่ด้านล่าง อย่างไรก็ตาม จากประสบการณ์ของผม การสอนช่างเทคนิคให้ใช้แรงกดจากหัวตรวจอย่างถูกต้องนั้นไม่ยาก และซี่โครงก็ไม่ใช่ปัญหา

– ชั้นไขมันที่สาม: มักเข้าใจผิดว่าชั้นไขมันที่สามเป็นจุดเริ่มต้นของชั้นกล้ามเนื้อ จึงทำให้รวมอยู่ในการวัดความลึกของกล้ามเนื้อ ชั้นไขมันนี้ทำให้เกิดความสับสนอย่างแน่นอน แต่ผมพบว่าชั้นไขมันที่สามนี้ (มักพบในแกะที่อ้วนกว่าและไม่พบในแกะที่ผอมกว่า) ไม่ตรงกับบริเวณกล้ามเนื้อที่ลึกที่สุดตามที่กำหนดโดยการวัดความลึกของกล้ามเนื้ออย่างสม่ำเสมอ

– ความถี่: เมื่อเทียบกับหมูและวัว แกะและลูกแกะมีกล้ามเนื้อที่บางกว่า หัวตรวจแบบเส้นตรงความถี่ต่ำแบบพิเศษถูกออกแบบมาสำหรับการตรวจวัว แต่ควรใช้ความถี่สูงกว่าสำหรับการสแกนแกะเพื่อปรับปรุงความละเอียดและความแม่นยำในการวัด ผมเห็นด้วยและขอเสริมว่าความเข้าใจอย่างถ่องแท้เกี่ยวกับหลักการทางฟิสิกส์ของอัลตราซาวนด์ขั้นพื้นฐานและการควบคุมอุปกรณ์นั้นมีความสำคัญอย่างยิ่ง รวมถึงบทบาทของบริเวณโฟกัส การไม่เข้าใจบริเวณโฟกัสอาจส่งผลเสียต่อคุณภาพของภาพได้

ประเด็นข้างต้นเป็นข้อพิจารณาที่สำคัญสำหรับองค์กรใดๆ ที่เริ่มต้นโครงการจัดเกรดเนื้อสัตว์ใหม่ แต่ประเด็นเหล่านี้ไม่ได้อธิบายถึงประสิทธิภาพที่ด้อยกว่าของการวัดความหนาและพื้นที่ของกล้ามเนื้อในการทำนายคุณภาพเนื้อแกะ สำหรับช่างเทคนิคที่มีประสบการณ์ซึ่งทำงานตามโปรโตคอลที่ได้รับการตรวจสอบอย่างดีแล้ว ประเด็นเหล่านี้ไม่น่าจะเป็นอุปสรรค