วิธีที่อัลตราซาวนด์ใช้ในการวัดลักษณะซากสัตว์ในโค

การตรวจอัลตราซาวนด์แบบเรียลไทม์เป็นเทคนิคการถ่ายภาพที่ไม่รุกราน ใช้ในการประเมินลักษณะซากสัตว์ในสัตว์มีชีวิต วิธีนี้ใช้คลื่นเสียงความถี่สูง (โดยทั่วไป 2–10 เมกะเฮิร์ตซ์) เพื่อสร้างภาพชั้นเนื้อเยื่อใต้ผิวหนัง คล้ายกับการวินิจฉัยการตั้งครรภ์ในปศุสัตว์และมนุษย์ โดยวางหัวแปลงสัญญาณแนบกับหลังสัตว์ ปล่อยคลื่นเสียงที่ทะลุผ่านเนื้อเยื่อและสะท้อนกลับจากขอบเขตระหว่างชั้นหนัง ไขมัน และกล้ามเนื้อ คลื่นสะท้อนกลับจะสร้างภาพตัดขวางบนจอภาพอัลตราซาวนด์ ทำให้สามารถวัดลักษณะสำคัญของซากสัตว์ได้อย่างแม่นยำ

ตัวชี้วัดหลักและความสำคัญของตัวชี้วัดเหล่านั้น
การประเมินซากสัตว์ด้วยคลื่นอัลตราซาวนด์ให้ข้อมูลที่มีค่าสำหรับการประมาณผลผลิตขายปลีกและคุณภาพเนื้อสัตว์ การวัดทั่วไปได้แก่:

พื้นที่เนื้อซี่โครง (REA) – วัดระหว่างซี่โครงที่ 12 และ 13 (หน่วยเป็นตารางนิ้ว) REA บ่งบอกถึงมวลกล้ามเนื้อและปริมาณเนื้อแดง

ความหนาของไขมันใต้ผิวหนัง (BF) – วัดระหว่างซี่โครงที่ 12 และ 13 (หน่วยเป็นนิ้ว) BF เป็นตัวประมาณปริมาณไขมันปกคลุมภายนอก ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการกำหนดมูลค่าซากสัตว์

ไขมันบริเวณสะโพก (RF) – วัดตามแนวสะโพก (ระหว่างกระดูกตะขอและกระดูกสันอก) RF ให้ข้อมูลเชิงลึกเพิ่มเติมเกี่ยวกับการกระจายตัวของไขมัน

เปอร์เซ็นต์ไขมันแทรกในกล้ามเนื้อ (PIMF) – การวัดปริมาณไขมันแทรกในเนื้ออย่างเป็นกลาง ซึ่งมีผลอย่างมากต่อคุณภาพเนื้อและการจัดเกรดของ USDA

การใช้งานทั่วโลก: ออสเตรเลีย สหราชอาณาจักร อิตาลี และฝรั่งเศส
ออสเตรเลีย: การใช้คลื่นอัลตราซาวนด์แพร่หลายในอุตสาหกรรมการผลิตเนื้อวัว เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการใช้ประโยชน์จากอาหารสัตว์และการคัดเลือกทางพันธุกรรม โครงการต่างๆ เช่น Meat & Livestock Australia (MLA) ส่งเสริมการใช้คลื่นอัลตราซาวนด์เพื่อปรับปรุงคุณภาพไขมันแทรกในเนื้อและผลผลิต

สหราชอาณาจักร: เกษตรกรชาวอังกฤษใช้เครื่องอัลตราซาวนด์ในการตรวจสอบฝูงโคเนื้อและโครงการเนื้อวัวคุณภาพสูง เพื่อให้มั่นใจว่าเป็นไปตามมาตรฐานการจำแนกประเภทซากสัตว์ของสหภาพยุโรป

อิตาลี: ในภูมิภาคอย่างปีเอมอนเต้ การใช้คลื่นอัลตราซาวนด์ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการเลี้ยงโคปีเอมอนเต้ เพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มและมีไขมันน้อยซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างมาก

ฝรั่งเศส: พันธุ์ชาโรเลส์และลิมูแซงมักถูกสแกนเป็นประจำเพื่อเพิ่มการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและลดไขมันส่วนเกินให้เหลือน้อยที่สุด

ข้อดีของการใช้คลื่นอัลตราซาวนด์ในการจัดการปศุสัตว์
ไม่รุกรานและแสดงผลแบบเรียลไทม์ – ไม่เป็นอันตรายต่อสัตว์ และได้ผลลัพธ์ทันที

ช่วยในการตัดสินใจด้านการผสมพันธุ์ – ระบุพันธุกรรมที่มีประสิทธิภาพสูง

เพิ่มโอกาสในการขาย – คาดการณ์เกรดของ USDA/EUROP ก่อนการฆ่า

ด้วยการบูรณาการเทคโนโลยีอัลตราซาวนด์ ผู้ผลิตทั่วโลกสามารถเพิ่มประสิทธิภาพคุณภาพซากสัตว์ ปรับปรุงผลกำไร และตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคสำหรับเนื้อวัวคุณภาพสูงได้