วิธีการอัลตราซาวนด์วัดลักษณะซากในวัว

การตรวจอัลตราซาวนด์แบบเรียลไทม์เป็นเทคนิคการถ่ายภาพแบบไม่รุกรานที่ใช้ประเมินลักษณะเฉพาะของซากสัตว์ที่มีชีวิต วิธีการนี้ใช้คลื่นเสียงความถี่สูง (โดยทั่วไปคือ 2–10 MHz) เพื่อแสดงภาพชั้นเนื้อเยื่อใต้ผิวหนัง คล้ายกับการวินิจฉัยการตั้งครรภ์ในปศุสัตว์และมนุษย์ เครื่องแปลงสัญญาณจะถูกวางไว้ที่หลังสัตว์ ปล่อยคลื่นเสียงที่ทะลุผ่านเนื้อเยื่อและสะท้อนออกจากขอบเขตระหว่างชั้นหนัง ไขมัน และกล้ามเนื้อ เสียงสะท้อนที่สะท้อนกลับมาจะสร้างภาพตัดขวางบนจออัลตราซาวนด์ ทำให้สามารถวัดลักษณะสำคัญของซากสัตว์ได้อย่างแม่นยำ

การวัดที่สำคัญและความสำคัญ
การประเมินซากสัตว์โดยใช้คลื่นอัลตราซาวนด์ให้ข้อมูลที่มีค่าสำหรับการประเมินผลผลิตขายปลีกและคุณภาพเนื้อสัตว์ การวัดทั่วไปประกอบด้วย:

พื้นที่ริบอาย (REA) – วัดระหว่างซี่โครงที่ 12 และ 13 (เป็นตารางนิ้ว) REA บ่งบอกถึงมวลกล้ามเนื้อและปริมาณเนื้อไม่ติดมัน

ความหนาของไขมันส่วนหลัง (BF) – นำมาคำนวณระหว่างซี่โครงที่ 12 และ 13 (เป็นนิ้ว) โดย BF จะเป็นค่าประมาณของไขมันที่ปกคลุมภายนอก ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการกำหนดค่าซากสัตว์

ไขมันบริเวณสะโพก (RF) – วัดตามแนวสะโพก (ระหว่างกระดูกตะขอและกระดูกหมุด) RF จะให้ข้อมูลเชิงลึกเพิ่มเติมเกี่ยวกับการกระจายของไขมัน

เปอร์เซ็นต์ไขมันในกล้ามเนื้อ (PIMF) – การวัดไขมันแทรกในเนื้อสัตว์แบบเป็นรูปธรรม ซึ่งมีอิทธิพลอย่างมากต่อคุณภาพเนื้อสัตว์และการจัดระดับของ USDA

แอปพลิเคชันทั่วโลก: ออสเตรเลีย สหราชอาณาจักร อิตาลี และฝรั่งเศส
ออสเตรเลีย: อัลตราซาวนด์ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในการผลิตเนื้อวัวเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการใช้อาหารและการคัดเลือกพันธุกรรม โครงการต่างๆ เช่น Meat & Livestock Australia (MLA) สนับสนุนการสแกนอัลตราซาวนด์เพื่อปรับปรุงคุณภาพไขมันแทรกในเนื้อและเกรดผลผลิต

สหราชอาณาจักร: เกษตรกรชาวอังกฤษใช้คลื่นอัลตราซาวนด์สำหรับฝูงสัตว์ที่เลี้ยงด้วยนมและโครงการเนื้อวัวคุณภาพเยี่ยม เพื่อให้มั่นใจว่าเป็นไปตามมาตรฐานการจำแนกซากสัตว์ของสหภาพยุโรป

อิตาลี: ในภูมิภาคเช่นพีดมอนต์ อัลตราซาวนด์ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการเลี้ยงวัวในพีดมอนต์ให้ได้เนื้อที่นุ่มและไม่ติดมันซึ่งเป็นที่ต้องการ

ฝรั่งเศส: สุนัขพันธุ์ชาโรเลส์และลิมูซินจะได้รับการตรวจเป็นประจำเพื่อเพิ่มการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อให้สูงสุดและลดไขมันส่วนเกินให้เหลือน้อยที่สุด

ข้อดีของการใช้คลื่นเสียงความถี่สูงในการจัดการปศุสัตว์
ไม่รุกรานและแบบเรียลไทม์ – ไม่เป็นอันตรายต่อสัตว์ ให้ผลทันที

ปรับปรุงการตัดสินใจการผสมพันธุ์ – ระบุพันธุกรรมประสิทธิภาพสูง

เพิ่มความสามารถในการทำตลาด – คาดการณ์การจัดระดับของ USDA/EUROP ก่อนการฆ่า

ด้วยการบูรณาการเทคโนโลยีอัลตราซาวนด์ ผู้ผลิตทั่วโลกสามารถปรับปรุงคุณภาพซากสัตว์ เพิ่มผลกำไร และตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคสำหรับเนื้อวัวคุณภาพพรีเมียม