Gerçek zamanlı ultrasonografi, canlı hayvanlarda karkas özelliklerini değerlendirmek için kullanılan invaziv olmayan bir görüntüleme tekniğidir. Bu yöntem, çiftlik hayvanları ve insanlarda gebelik teşhisine benzer şekilde, deri altı doku katmanlarını görüntülemek için yüksek frekanslı ses dalgaları (genellikle 2-10 MHz) kullanır. Hayvanın sırtına bir dönüştürücü yerleştirilir ve dokulara nüfuz eden ve deri, yağ ve kas katmanları arasındaki sınırlardan yansıyan ses dalgaları yayar. Geri dönen yankılar, ultrason monitöründe kesitsel bir görüntü oluşturarak temel karkas özelliklerinin hassas bir şekilde ölçülmesini sağlar.
Temel Ölçümler ve Önemleri
Ultrason tabanlı karkas değerlendirmesi, perakende verimi ve et kalitesini tahmin etmek için değerli veriler sağlar. Yaygın ölçümler şunlardır:
Antrikot Alanı (REA) – 12. ve 13. kaburgalar arasında ölçülen (inç kare cinsinden) REA, kas kütlesini ve yağsız et verimini gösterir.
Sırt Yağ Kalınlığı (BF) – 12. ve 13. kaburgalar arasında (inç cinsinden) alınan BF, karkas değerini belirlemede kritik bir faktör olan dış yağ örtüsünü tahmin eder.
Kalça Yağı (RF) – Kalça boyunca (kanca ve kalça kemikleri arasında) ölçülen RF, yağ dağılımı hakkında ek bilgi sağlar.
Kas İçi Yağ Yüzdesi (PIMF) – Et kalitesini ve USDA derecelendirmesini büyük ölçüde etkileyen, yağlanmanın objektif bir ölçüsüdür.
Küresel Uygulamalar: Avustralya, İngiltere, İtalya ve Fransa
Avustralya: Ultrason, sığır eti üretiminde yem verimliliğini ve genetik seçilimi artırmak için yaygın olarak kullanılmaktadır. Meat & Livestock Australia (MLA) gibi programlar, yağlanmayı ve verim sınıflarını iyileştirmek için ultrason taramasını desteklemektedir.
Birleşik Krallık: İngiliz çiftçiler, AB karkas sınıflandırma standartlarına uyumu garantilemek için emziren sürüler ve birinci sınıf sığır programları için ultrason kullanıyor.
İtalya: Piyemonte gibi bölgelerde ultrason, Piyemonte sığırlarının değerli yağsız ve yumuşak etlerini en iyi şekilde beslemelerine yardımcı oluyor.
Fransa: Charolais ve Limousin ırkları, kas gelişimini en üst düzeye çıkarmak ve fazla yağı en aza indirmek için rutin olarak taranır.
Hayvancılık Yönetiminde Ultrasonun Avantajları
İnvaziv olmayan ve gerçek zamanlı – Hayvana zarar vermez, anında sonuç verir.
Üreme kararlarını iyileştirir – Yüksek performanslı genetiği belirler.
Pazarlanabilirliği artırır – Kesimden önce USDA/EUROP sınıflandırmasını öngörür.
Dünya çapındaki üreticiler, ultrason teknolojisini entegre ederek karkas kalitesini optimize edebilir, karlılığı artırabilir ve tüketicilerin birinci sınıf sığır eti talebini karşılayabilir.
Gönderi zamanı: 12 Haz 2025