Η χρήση τουκτηνιατρικές μηχανές υπερήχωνΗ μέτρηση του πάχους του οσφυϊκού λίπους και της περιοχής των οφθαλμικών μυών στα πρόβατα εφαρμόζεται εδώ και πολύ καιρό. Κατά τη μέτρηση των προβάτων, οι μετρήσεις λαμβάνονται συνήθως από τη 12η έως τη 13η πλευρά, αν και ορισμένες μετρήσεις πραγματοποιούνται και στον τρίτο έως τέταρτο οσφυϊκό σπόνδυλο.
Είναι πιο αποτελεσματική η χρήση κτηνιατρικού υπερηχογραφήματος για τη μέτρηση παραμέτρων της περιοχής των μυών των ματιών;
Με την πρώτη ματιά, η παρακολούθηση οποιασδήποτε περιοχής σε μια κτηνιατρική μηχανή υπερήχων είναι πιο επιρρεπής σε σφάλματα από τις απλές γραμμικές μετρήσεις. Οι λόγοι περιλαμβάνουν τη φυσική των υπερήχων (οι μετρήσεις βάθους μυών αξιοποιούν πλήρως την εξαιρετική αξονική ανάλυση της μηχανής, ενώ οποιαδήποτε παρακολούθηση περιοχής πρέπει να βασίζεται στην πλευρική ανάλυση του συστήματος) και τη μεταβλητότητα του χειριστή τόσο εντός όσο και μεταξύ των χειριστών. Ωστόσο, σε ορισμένες μελέτες, η απόδοση της μυϊκής περιοχής ήταν ανώτερη από το βάθος των μυών. Ο κύριος λόγος είναι ότι η ταξινόμηση του κρέατος βασίζεται σε μεγάλο βαθμό στη σύγκριση ενός ζώου με ένα άλλο, αλλά στα πρόβατα, η μεταβλητότητα μεταξύ των ζώων είναι σχετικά μικρή ή τουλάχιστον τόσο μικρή που οι τεχνικές μέτρησης πρέπει να είναι άψογες για να διασφαλιστεί ότι τυχόν παρατηρούμενες διαφορές προέρχονται πραγματικά από μεταβλητότητα από ζώο σε ζώο και όχι από μεταβλητότητα από χειριστή σε χειριστή.
– Πίεση αισθητήρα: Η πίεση από τον αισθητήρα προκαλεί ομοιόμορφη παραμόρφωση του λίπους, αλλά ο μυς δεν παραμορφώνεται λόγω των πλευρών από κάτω. Ωστόσο, με βάση την εμπειρία μου, η εκμάθηση στους τεχνικούς της σωστής πίεσης του αισθητήρα δεν είναι δύσκολη και οι πλευρές δεν αποτελούν πρόβλημα.
– Τρίτο στρώμα λίπους: Υποτίθεται ότι το τρίτο στρώμα λίπους μπορεί συχνά να εκληφθεί λανθασμένα ως η αρχή του μυϊκού στρώματος, με αποτέλεσμα να συμπεριληφθεί στις μετρήσεις βάθους των μυών. Αυτό το στρώμα σίγουρα προκαλεί σύγχυση, αλλά έχω διαπιστώσει ότι αυτό το τρίτο στρώμα λίπους (που συχνά βρίσκεται σε παχύτερα πρόβατα και απουσιάζει σε πιο αδύνατα πρόβατα) δεν ευθυγραμμίζεται με τις βαθύτερες μυϊκές περιοχές, όπως καθορίζεται από τη συνεπή μέτρηση του βάθους των μυών.
– Συχνότητα: Σε σύγκριση με τους χοίρους και τα βοοειδή, τα πρόβατα και τα αρνιά έχουν μικρότερο βάθος μυών. Εξειδικευμένοι γραμμικοί αισθητήρες χαμηλής συχνότητας έχουν σχεδιαστεί για την εργασία με βοοειδή, αλλά υψηλότερες συχνότητες θα πρέπει να χρησιμοποιούνται για τη σάρωση προβάτων για τη βελτίωση της ανάλυσης και της ακρίβειας των μετρήσεων. Συμφωνώ και προσθέτω ότι η πλήρης κατανόηση της βασικής φυσικής των υπερήχων και των ελέγχων του εξοπλισμού είναι απαραίτητη, συμπεριλαμβανομένου του ρόλου της εστιακής περιοχής. Η παρανόηση της εστιακής περιοχής μπορεί στην πραγματικότητα να επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα της εικόνας.
Τα παραπάνω σημεία αποτελούν σίγουρα βασικές παραμέτρους για κάθε οργανισμό που ξεκινά ένα νέο πρόγραμμα ταξινόμησης κρέατος, αλλά δεν εξηγούν την χειρότερη απόδοση του βάθους και της επιφάνειας της άπαχης μυϊκής μάζας στην πρόβλεψη της ποιότητας του αρνιού. Για τους έμπειρους τεχνικούς που εργάζονται σύμφωνα με καλά επικυρωμένα πρωτόκολλα, αυτά τα σημεία δεν θα πρέπει να αποτελούν πρόκληση.
Ώρα δημοσίευσης: 01 Ιουλίου 2025